塩ダレの海鮮唐揚げは大人のおいしさ 「光苑 都賀店」 千葉市若葉区
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2022/2/16 更新
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ちばとぴ！グルメ部とは…千葉のおいしい！をレポートしていくチャンネルです。
ウワサの海鮮唐揚げを求めて…
取材のご縁で、ＪＲ都賀駅東口から徒歩３分、大通りに面した「光苑 都賀店」さんにお邪魔してきました。
本店は埼玉県春日部市。
その秘伝のレシピを受け継ぐ看板メニュー「海鮮唐揚げ」は、第６回からあげグランプリ塩ダレ部門で最高金賞を受賞しています。
本店は埼玉県春日部市。
その秘伝のレシピを受け継ぐ看板メニュー「海鮮唐揚げ」は、第６回からあげグランプリ塩ダレ部門で最高金賞を受賞しています。
魚介エキスのタレ＆塩ベースの絶品唐揚げ
特別にキッチンに入らせていただき、調理の様子を見学できることに！
海鮮と言ってもシーフードを揚げるのではなく、カニやカキなどの魚類エキスを使った本店ゆずりの秘伝のタレに、鶏もも肉を一晩以上じっくり漬け込んだ塩ベースの唐揚げなのです。
粉をもみ込む際は、なるべく余分な粉を落として衣は薄めに。
海鮮と言ってもシーフードを揚げるのではなく、カニやカキなどの魚類エキスを使った本店ゆずりの秘伝のタレに、鶏もも肉を一晩以上じっくり漬け込んだ塩ベースの唐揚げなのです。
粉をもみ込む際は、なるべく余分な粉を落として衣は薄めに。
フライヤーで、きつね色になるまでしっかり揚げます。
うわ～、つ、罪な眺めですね、なんとおいしそうな色でしょう…。
カラッと揚がったら、油をよく切って盛り付けへ！
うわ～、つ、罪な眺めですね、なんとおいしそうな色でしょう…。
カラッと揚がったら、油をよく切って盛り付けへ！
上品な大人の唐揚げ、じゅわっともん絶！
「和」がよく似合う上品な仕上がり、これが「海鮮唐揚げ」です！
揚げたてを、ひと口食べれば、じゅわっとジューシー！
あっさりカラッと揚がっているので、何個でもいけますね～。
ほんのり魚介エキスが染みこんでいて、老若男女に大人気なのも納得！ですが、あえて言うなら、通をうならせる大人の唐揚げですね。
すりおろした生ワサビが、とっても合うんですよ。
揚げたてを、ひと口食べれば、じゅわっとジューシー！
あっさりカラッと揚がっているので、何個でもいけますね～。
ほんのり魚介エキスが染みこんでいて、老若男女に大人気なのも納得！ですが、あえて言うなら、通をうならせる大人の唐揚げですね。
すりおろした生ワサビが、とっても合うんですよ。
ごはんのお供はもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。
サイドメニューは和食系、お酒もちょっと高級な銘柄が合いそうです。
唐揚げは海鮮の他にも、塩味、しょうゆ味をベースに、カレーやチーズ、ゆず胡椒、ピリ辛などバリエーション豊富！
お好みで組み合わせて定食やお弁当（お持ち帰り）にも。
サイドメニューは和食系、お酒もちょっと高級な銘柄が合いそうです。
唐揚げは海鮮の他にも、塩味、しょうゆ味をベースに、カレーやチーズ、ゆず胡椒、ピリ辛などバリエーション豊富！
お好みで組み合わせて定食やお弁当（お持ち帰り）にも。
住所＝千葉市若葉区都賀３ー２１ー９
電話＝０４３ー３７１ー２１０６
ランチ：月・水・金・土のみ午前１１時３０分～午後２時（ラストオーダー午後１時３０分）
ディナー：午後４時３０分～午後９時（ラストオーダー午後８時）
火曜定休
※新型コロナウイルス感染対策により、営業日・営業時間などは店舗にご確認ください
電話＝０４３ー３７１ー２１０６
ランチ：月・水・金・土のみ午前１１時３０分～午後２時（ラストオーダー午後１時３０分）
ディナー：午後４時３０分～午後９時（ラストオーダー午後８時）
火曜定休
※新型コロナウイルス感染対策により、営業日・営業時間などは店舗にご確認ください
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