開放感いっぱい！ 6月にオープンした千葉市役所のレストラン「然の膳（ぜんのぜん）」は体に良い料理を提供する市民の憩いのレストラン
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2023/7/6
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以下は 1 年前に書かれた内容です
ちばとぴ！グルメ部です。
千葉市役所が2月に新庁舎へと生まれ変わりました。
といっても、用事がない限り市役所へわざわざ足を運びませんよね。
ところが今回のリニューアルでは、市民が気軽に立ち寄れる場所となるように、
「まち・人・緑をつなぐシティホール」というコンセプトで設計されたようです。
屋上庭園や市民ヴォイド（イベントスペース）など、散歩がてら訪れることができる空間も設けられています。
6月には「然の膳（ぜんのぜん）」というレストランもオープン。
市役所職員だけではなく、一般市民も利用可能。
「お米やお水にこだわり、旬の食材を使い食べ物の持つ効能をうまく身体に取り入れましょう」をコンセプトにした、薬膳を取り入れたメニューという紹介を目にして、
善は急げ！（ダジャレではない！）と、ランチに訪れてみました。
千葉市役所が2月に新庁舎へと生まれ変わりました。
といっても、用事がない限り市役所へわざわざ足を運びませんよね。
ところが今回のリニューアルでは、市民が気軽に立ち寄れる場所となるように、
「まち・人・緑をつなぐシティホール」というコンセプトで設計されたようです。
屋上庭園や市民ヴォイド（イベントスペース）など、散歩がてら訪れることができる空間も設けられています。
6月には「然の膳（ぜんのぜん）」というレストランもオープン。
市役所職員だけではなく、一般市民も利用可能。
「お米やお水にこだわり、旬の食材を使い食べ物の持つ効能をうまく身体に取り入れましょう」をコンセプトにした、薬膳を取り入れたメニューという紹介を目にして、
善は急げ！（ダジャレではない！）と、ランチに訪れてみました。
定食、麺類、丼と種類豊富
エントランスを入るとお弁当も売ってます
みなと公園に面した市役所の2階にある「然の膳（ぜんのぜん）」は、企業や大学、病院などで飲食事業を展開している会社が手がけています。
「体に良くて、おいしくて、」のメニューで薬膳料理を気軽に味わえて、健康を手助けできるようにという思いで作られているそうですが、薬膳料理？ といわれてもピンとこない。しかも、良薬は口に苦しと言うしな…。
ま～食べてみれば分かるでしょ、とレストランへ。
「体に良くて、おいしくて、」のメニューで薬膳料理を気軽に味わえて、健康を手助けできるようにという思いで作られているそうですが、薬膳料理？ といわれてもピンとこない。しかも、良薬は口に苦しと言うしな…。
ま～食べてみれば分かるでしょ、とレストランへ。
和洋中と揃ったメニューはすべて１０００円以内
まずは券売機で事前支払いという社食スタイル。「無添加スープのあっさり醤油ラーメン」「こだわり卵の親子丼」「薬膳ソースの海老フライ定食」などメニューは豊富。エントランスにあるメニューを見て、決めてから買うのがおすすめ。
ちょうどお昼のピークを越えた１３時過ぎだったので、比較的空いていました。
ただ、日替わり定食３種はすでに売り切れ。
チケットを買い、受注レーンに行くと、「白米か健康米（雑穀米）？」と聞かれます。
そこは迷うことなく、「健康米」を選択。
ちょうどお昼のピークを越えた１３時過ぎだったので、比較的空いていました。
ただ、日替わり定食３種はすでに売り切れ。
チケットを買い、受注レーンに行くと、「白米か健康米（雑穀米）？」と聞かれます。
そこは迷うことなく、「健康米」を選択。
健康的にから揚げを食す
「自家製薬膳タレ漬けの唐揚げ定食」６５０円
料理は悩んだ末、「自家製薬膳タレ漬けの唐揚げ定食」に。塩こうじベースとオリジナルのタレに漬けて揚げています。メニューに記されていた効能は「疲労回復」や「免疫力アップ」。薬膳ソース、副菜、ご飯（健康米）、味噌汁がついてきます。
から揚げは揚げたてで、サクッとして脂っこくない！ 塩こうじに漬けてあるので塩味があり、そのままでも味わえますが、お好みで赤色の薬膳ソースをつけていただくこともできます。
薬膳ソースは、ケチャップとお酢の味（ほかにも配合されているはずですが、判明できず）でさっぱり。
から揚げをソースに絡めて味わうと、揚げ物なのにあっさりといただけて、胃もたれせず！
すべての料理に「キャノーラ油ヘルシーライト」を使用。オレイン酸を多く含む、コレステロールゼロの油で揚げているので、コレステロール値高めのグルメ部員Ｈでも安心して食べられました。
健康米も、少し甘味があり白米と遜色なく美味しくいただけます。
体に良いものを摂取したお得感も味わえます。
薬膳料理は「漢方薬が入っている？」「薬臭い？」などのイメージがありますが、実際に食べてみるとクセも苦みもありません。
では薬膳料理とは？ とググってみると、「中医学の考え方に基づいた食事のことで、体調不良を改善し、健康的な体作りを促すことが目的。季節やその日の体調などに合わせて選んだ食材をおいしく摂取することで、実はすべての食物に薬膳の効果があるというのが、薬膳の思想。旬のものを食べることで、その季節に合った効能が得られるという考え方」だそうです。
例えば、ネギやショウガ、ダイコン、唐辛子などには体を温める効果があり、食欲不振や発熱などには卵、トウモロコシ、穀類、トマトなどが効果的。
ということは、日々の食事に、季節に応じた食材をきちんと組み合わせ、体に取り入れることが薬膳ということなんですね！
から揚げは揚げたてで、サクッとして脂っこくない！ 塩こうじに漬けてあるので塩味があり、そのままでも味わえますが、お好みで赤色の薬膳ソースをつけていただくこともできます。
薬膳ソースは、ケチャップとお酢の味（ほかにも配合されているはずですが、判明できず）でさっぱり。
から揚げをソースに絡めて味わうと、揚げ物なのにあっさりといただけて、胃もたれせず！
すべての料理に「キャノーラ油ヘルシーライト」を使用。オレイン酸を多く含む、コレステロールゼロの油で揚げているので、コレステロール値高めのグルメ部員Ｈでも安心して食べられました。
健康米も、少し甘味があり白米と遜色なく美味しくいただけます。
体に良いものを摂取したお得感も味わえます。
薬膳料理は「漢方薬が入っている？」「薬臭い？」などのイメージがありますが、実際に食べてみるとクセも苦みもありません。
では薬膳料理とは？ とググってみると、「中医学の考え方に基づいた食事のことで、体調不良を改善し、健康的な体作りを促すことが目的。季節やその日の体調などに合わせて選んだ食材をおいしく摂取することで、実はすべての食物に薬膳の効果があるというのが、薬膳の思想。旬のものを食べることで、その季節に合った効能が得られるという考え方」だそうです。
例えば、ネギやショウガ、ダイコン、唐辛子などには体を温める効果があり、食欲不振や発熱などには卵、トウモロコシ、穀類、トマトなどが効果的。
ということは、日々の食事に、季節に応じた食材をきちんと組み合わせ、体に取り入れることが薬膳ということなんですね！
薬膳カレーで体の調子を整える
「薬膳ほうれん草カレー」６５０円
同行したグルメ部員Ｆは、「薬膳ほうれん草カレー」を注文。
大和当帰(やまととうき・セリ科の薬草)、レモングラス、ローレルなどを配合。メニューには、「血行促進」「消化促進」の効果が期待できると記されています。
これからの暑い季節を乗り切るには、おすすめの一品です。
大和当帰(やまととうき・セリ科の薬草)、レモングラス、ローレルなどを配合。メニューには、「血行促進」「消化促進」の効果が期待できると記されています。
これからの暑い季節を乗り切るには、おすすめの一品です。
思いのほか「辛い！」
ジャガイモ、ニンジン、ヤングコーンなどがゴロゴロ入っていて、ホウレンソウはすでにルーに溶け込んでいます。健康的な野菜カレーですが、思いのほかスパイシー！
薬膳のクセもなく、スパイスが効いていて、食が進みます。
冷房で冷え切った体にも良さそうです。
カレーも、白米と健康米が選択できます。
なるべく農薬を使わずに育てられた特別栽培米を使用するなど、体のことを考えた食材選びのこだわりを垣間見ることができました。
薬膳のクセもなく、スパイスが効いていて、食が進みます。
冷房で冷え切った体にも良さそうです。
カレーも、白米と健康米が選択できます。
なるべく農薬を使わずに育てられた特別栽培米を使用するなど、体のことを考えた食材選びのこだわりを垣間見ることができました。
緑と空を眺めながら体に優しいランチを
ランチのみの営業です
１６０席ある広々とした店内は、木枠の天井に白木の床でナチュラル感いっぱい。
大きな窓はみなと公園に面し、豊かな緑が望めます。
天気の良い日は自然光が入り、気持ちのいい空間で食事ができるとあって、見渡すと親子連れや高齢者の方など、市民の方も目立ちます。
大きな窓はみなと公園に面し、豊かな緑が望めます。
天気の良い日は自然光が入り、気持ちのいい空間で食事ができるとあって、見渡すと親子連れや高齢者の方など、市民の方も目立ちます。
天気の良い日に訪れたい。お一人さまでも入りやすい！
健康が気になる方、そうでない方も、一般開放された憩いのレストランに、一度訪れてみてはどうでしょうか。
然の膳 千葉市役所店
電話： ０４３―３０７―５８９８
住所：千葉市中央区千葉港1―1 千葉市役所内２階
営業時間：１１：００～１４：００（開庁日）
然の膳 千葉市役所店
電話： ０４３―３０７―５８９８
住所：千葉市中央区千葉港1―1 千葉市役所内２階
営業時間：１１：００～１４：００（開庁日）
以上は 1 年前に書かれた内容です
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