ちばとぴ!タウン
ちばとぴ!タウン

グルメ部&ゆる釣り部コラボ企画【釣った獲物調理編/ニジマス食べマスvol.2】

  478
  2020/3/24 更新
シェア ツイート 送る

ちばとぴ!グルメ部とは…千葉の美味しい!をレポートしていくチャンネルです。

ゆる釣り部とグルメ部が奇跡のコラボ第2回♪

723202003241410310.jpg
三方を海に囲まれ、豊かな河川・湖沼に恵まれた千葉で、道具もろくすっぽ持ってないド素人(だけど漁師の末裔(まつえい))が、さまざまな釣り師にコバンザメしながら不定期に釣りを楽しむ、超ゆる~いチャンネル「ゆる釣り部」。
釣った魚はおいしく食したい!という念願がようやくかない、千葉産食材を徹底的に味わいたいグルメ部と奇跡のコラボ実現です。
前回は、管理釣り場でGETして冷凍しといたニジマスを唐揚げにしておいしくいただきました。

釣った魚は下ごしらえが命

723202003241411180.jpg
釣りを楽しんだ後、なんと言っても大切なのは獲物の下処理。
釣り師T氏による慣れた包丁さばきで、ニジマスの内臓を取り、きれいに洗ってもらいました。
帰宅後すぐに、ニジマスの表面とお腹の中に塩をすりこんで、1匹ずつラップで包み冷凍庫へ。
台所での作業を、グルメ部員Fの飼い猫が隙あらば魚をかすめ取ろうとゴルゴ13ばりの視線で狙い続けていますが、ダメ!絶対!
723202003241413260.jpg

2匹目はフライパンでアクアパッツァ

723202003241413550.jpg
今回は、フライパンひとつで完成するシンプルな蒸し煮、アクアパッツァに挑戦です!
前回、釣果4匹の中でも一番大きな1匹から手を付け、残る3匹は再び冷凍してあったので、お頭付きで調理してもシャレになる常識的なサイズ感の1匹を解凍。
まずはオリーブオイルを熱したフライパンで、くし切りにしたタマネギとともにニジマスの表面に焼き色をつけます。
写真は片面を焼いたところ。
723202003241416010.jpg
ニジマスと一緒に蒸し煮にする野菜。
プチトマト、ぶなしめじ、そして玄関前の花壇で茂りまくっていたローズマリー(無農薬!)を適当にぶっちぎってきました。

決め手は白ワイン♪じっくり中火で蒸し蒸し

723202003241417020.jpg
ニジマスにたっぷり塩をすりこんであるため、味付けは軽~く塩こしょうのみ。
両面に焼き色がついたニジマスに、プチトマトと、手でちぎったぶなしめじを加え、ローズマリーを散らし、フライパンにふたをして中火で蒸し煮に。
723202003241417450.jpg
おおむね火が通ってきたところで、白ワインをふりかけます。
さらに、ニジマスからいいおだしが染み出ているので、そのスープをすくってニジマスにかけながら、弱火でもう少々蒸し煮に。
723202003241418310.jpg

完成☆彡予想以上に映える見た目に感動!

723202003241419280.jpg
プチトマトの赤と黄色が大正解!
カラフルでおいしそうなアクアパッツァの完成です!
本来、アサリなど貝類と白身魚、ちぎったパセリがお約束のナポリ料理ですが、シンプルイズベストで釣果を味わうことに専念しました。
723202003241420140.jpg
野菜にニジマスのうま味が染みこんで、リッチなおいしさです!
ニジマスの身もふっくら柔らかく、骨もすぱっと外れて食べやすいのがうれしい。
近所のスーパーのベーカリーで買ってきた玄米食パンと、フライパンに投入した白ワインの残りと一緒にいただくだけで至福のディナーになりました♥
唐揚げ、アクアパッツァと(運よく)調理に成功することができました。
さて3匹目、4匹目はどうやって食べようかな?
作る方も食べる方も「魚料理が苦手」という先入観をかなぐり捨てて、千葉の恵みを楽しみまくる気、満々です!
次回、乞うご期待♪
ちばとぴ!グルメ部
ちばとぴ!グルメ部
千葉の“おいしい!”をレポートします♪
プロフィールや他の投稿を見る
このニュース記事をお気に入り登録:

シェア ツイート 送る

他のニュース記事

冬空の下、掘削作業で2020年の仕事始め 今年もいざ上総掘り! 袖ケ浦市

2020/1/23    584

台風被害の八街・ブドウ園。 「希望のワイン」を届け、ワイナリー設立の夢へ 2月末までクラウドファンディング

2020/2/3    877

ロッテ風神グッズを発売!マリンの風にちなんで

2020/3/4    734

おすすめのブログ

ちばとぴ!編集部
ちばとぴ!編集部
2018/8/14  -  №108   430
2201808141600140.jpg
船橋舞台「きらきら眼鏡」熱い思い語り合う 森沢...
パデル&フットサル 晴れのち晴れ
パデル&フットサル 晴れのち晴れ
2018/10/10  -  №340   273
59201810101328070.jpg
フットサル大会のご案内①
59201808140043571.jpg
8/13 エンジョイ個サル
320181216135732.png
「千葉県 40歳のW成人式 2019」の特設ページがで...
1
パデル&フットサル 晴れのち晴れ
パデル&フットサル 晴れのち晴れ
2019/4/29  -  №1260   337
5920190429124527.jpg
周年祭開催!2019年5月5日(日) 【各種イベント...
ダイビングショップかめはうす
ダイビングショップかめはうす
2019/2/16  -  №971   211
612201902161854270.jpg
泡がキレイ
629201904101712050.jpg
☆テイクハート我孫子:来週のイベント告知☆
ちばシティポイント(ちばポ)
ちばシティポイント(ちばポ)
2019/12/9  -  №2739   278
624201912091534140.jpg
ちばポが5ポイントたまる! 毎週日曜日は来店ポ...